Venkel Bieten soep

[x_section style=”margin: -50px 0px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_row inner_container=”true” marginless_columns=”false” bg_color=”” style=”margin: 0px auto 0px auto; padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_column bg_color=”” type=”1/1″ style=”padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_text]

Venkel Bieten soep

[/x_text][/x_column][/x_row][/x_section][x_section style=”margin: -10px 0px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_row inner_container=”true” marginless_columns=”false” bg_color=”” style=”margin: 0px auto 0px auto; padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_column bg_color=”” type=”1/2″ style=”padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_text]

Bereidingswijze

Smelt wat kokosolie in een grote pan, fruit hierin de ui. Rasp intussen de gember en snijd de venkel in kleine stukjes en voeg dit bij de uitjes. Voeg de anijszaad en de winterwortel (gesneden in grove stukken) toe. Vervolgens de bouillon en de kruidnagel. Laat het geheel 10 รก 15 minuutjes koken. Snijd de lotuswortel door de helft en haal voorzichtig de schil eraf en snijd deze in dunne plakjes. Kook ze 5 minuutjes mee. In de tussentijd snijd je de bietjes (geschild) in ongeveer 8 stukken. Haal de lotuswortel er weer uit en voeg de bietjes en wat extra zout toe. Drie minuutjes koken. Haal nu eerst de kruidnagel eruit en pureer de soep vervolgens met de staafmixer. Verdeel de soep over kommetjes en leg de lotuswortel er bovenop en versier hem met wat peterselie blaadjes.[/x_text][/x_column][x_column bg_color=”” type=”1/2″ style=”padding: 0px 0px 0px 0px; “][x_text]

Ingredienten:

  • kokosolie of koudgeperste olijfolie
  • 6 bieten (gekookt)
  • 1 venkelknol
  • 1 ui
  • 1 lotuswortel
  • 1 winterwortel
  • 2 cm verse gember
  • 1 sinaasappel schil en sap
  • 1,5 liter bouillon
  • 1 theelepel anijszaad
  • 1 kruidnagel
  • zout
  • 1 theelepel Peterselie

[/x_text][x_image type=”none” src=”https://lobkes5seizoenen.nl/wp-content/uploads/2016/03/VenkelBietensoep.png” alt=”” link=”false” href=”#” title=”” target=”” info=”none” info_place=”top” info_trigger=”hover” info_content=””][/x_column][/x_row][/x_section]